Jacobi

Seit Ende 2022 bereichert das Restaurant Jacobi im Hotel Schwarzwälder Hof die Fine-Dining-Szene der Stadt und zeigt dabei, wie innovativ regionale Küche sein kann.

Die Idee dahinter: Hervorragende Kochkunst trifft Nachhaltigkeit. Ein Erfolgsrezept, das mit gleich zwei Michelin-Sternen, darunter einem für nachhaltige Kochkunst ausgezeichnet wurde. Ob Fleisch, (Süßwasser-)Fisch oder Gemüse, gekocht wird mit sorgfältig ausgewählten Zutaten aus der Region. Für Chefkoch Christoph Kaiser zählen kurze Wege und der direkte Kontakt zu den Produzent*innen. Gäste erwartet hier ein modernes und saisonal ausgerichtetes Menü mit sieben bis neun Gängen in sympathisch-elegantem Ambiente. Mittwochs und donnerstags bietet das Jacobi außerdem Gerichte à la carte und ein kleineres Überraschungs-Menü.  

Autor: plazy GmbH