PLAZA FOOD BOUTIQUE

En collaboration avec DornenSilber Permakultur - connu pour son agriculture biodiversifiée et ses ingrédients exceptionnels - et rik.mayer.concepts, le Conseil de l'alimentation Fribourg & Région t'invite à un format d'atelier unique : des fleurs comestibles, des herbes sauvages et des épices particulières proviennent des jardins de DornenSilber. Les influences du Sri Lanka, de Hong Kong et d'autres mondes culinaires d'Extrême-Orient sont issues du bagage multiculturel de Rik Mayer. L'interaction donne naissance à un voyage culinaire qui allie la diversité régionale à des arômes exotiques et à un crossover moderne. Découvrez de près comment des plats créatifs naissent de la culture durable et de techniques inspirées de l'Asie - surprenant, interactif et plein de moments gustatifs.

Un atelier qui allie la cuisine sexy de la région à une touche d'Extrême-Orient et à une valeur ajoutée durable.

À propos des personnes : Rik Mayer a grandi entre les saveurs du Sri Lanka et de Hong Kong. Cette diversité culturelle, inspirée par des étapes et des expériences aux quatre coins du monde, marque aujourd'hui encore son style de manière déterminante : curieux, ouvert sur le monde et toujours à la recherche de nouvelles combinaisons. Avec rik.mayer.concepts, il transpose cette conception de la nourriture comme expérience dans des formats pop-up curatés qui racontent des histoires et rassemblent les gens.

Marc Seeger est le fondateur du jardin permaculturel Dornensilber, où il pratique une micro-agriculture régénérative manuelle et centrée sur la vie. Son assortiment comprend plus de 150 produits - des fleurs comestibles et des herbes sauvages aux épices et aux fleurs séchées. La diversité dans les champs est perceptible dans le goût des spécialités et signifie un haut niveau de biodiversité.