PLAZA FOOD BOUTIQUE

Plonge dans le monde coloré de la cuisine végétalienne de saison ! Le Conseil de l'alimentation de Fribourg & Région t'invite à cet atelier de cuisine particulier, dans lequel la diversité des légumes régionaux et la cuisine asiatique se rencontrent. En compagnie du jardinier bio expérimenté Jannis Althais, tu découvriras les légumes directement issus de la pépinière Querbeet - frais, de saison et d'origine transparente. La fondatrice et cuisinière Ling Long du restaurant asiatique Isst Balance - community kitchen te montre comment préparer ces trésors régionaux de manière saine et aromatique. Elle utilise des épices et des protéines végétales comme le tofu pour te donner de nouvelles idées de recettes pour une cuisine équilibrée et respectueuse du climat. Parfait pour commencer la saison froide avec des forces et du plaisir !

À propos des personnes : Ling Dong est praticienne en MTC, fondatrice de Isst Balance - community kitchen à Fribourg et au Titisee et diplômée en gestion durable. Ayant grandi dans une famille de restaurateurs et d'ingénieurs en Chine, elle allie créativité culinaire et connaissances approfondies en matière d'alimentation saine. Son objectif : partager le plaisir d'une alimentation délicieuse et équilibrée.

Jannis Althaus est maraîcher, passionné d'alimentation et directeur de l'exploitation horticole Demeter Querbeet à Eichstetten am Kaiserstuhl. En tant que cuisinier amateur passionné, il apporte non seulement des légumes frais et de saison directement de ses champs, mais aussi son savoir-faire pratique en matière de culture et de qualité. Dans l'atelier, il soutient Ling et donne un aperçu de l'agriculture durable et veille à la sélection parfaite des ingrédients.